Nos vins

L'alliance de la puissance, du velour et de la finesse.
C’est un vin unique par sa rondeur, sa souplesse et l’aspect velouté qu’il développe en bouche dès les premiers temps. C’est un vin délicieusement tannique, puissant et soutenu par une bonne acidité qui libère une certaine nervosité. Il nous offre sa chaleur et tout l’équilibre entre le fruité et le boisé, entre la concentration et la finesse, entre la richesse et l’élégance dont un vin a besoin. Un vrai vin de garde pouvant atteindre après quelques années de patience une dimension à laquelle aucun vin rouge fruité ne peut atteindre dans sa jeunesse.

Elevé en foudres de chêne - 18 mois

Du Caractère, ce vin n’en manque pas comme l’annonce la cuvée.
C'est un vin bien construit et chaleureux, expressif et racé autour d'un caractère bien marqué qui se laisse facilement apprécier dès sa jeunesse. C'est aussi un vin aux tanins puissants, garants d'un vieillissement de quelques années et d'une très bonne qualité régulière. Au nez, des notes de fruits rouges confits relevées d'épices et de poivre sont alliées à un boisé bien fondu. Long en bouche et généreux, il révèle une belle élégance et beaucoup d'harmonie.

Elevé en fûts de chêne - 12 mois

Accessible, c’est un excellent vin de déjeuner ou de simple dîner.
Avec ses tanins ronds et son immense bouquet fruité dominé par les fruits rouges mûrs, vous l'apprécierez simple et accessible dès sa jeunesse. Il se distingue par sa couleur rouge profond, son parfum intense dominé par le fruit, sa bouche gourmande et charnue. Son évolution est marquée par beaucoup de finesse.

Un vin blanc original et unique.
Atypique assemblage de Sémillon et de Colombard, il étonne par sa complexité aromatique, sa richesse et sa longueur en bouche soutenue par une très belle fraîcheur. On obtient un bel équilibre, à la fois soyeux et complex8, fin et nerveux. Aux nez, des arômes très subtils d'agrumes citronnés et de fruits exotiques se mêlent à des notes épicées et boisées légères. On retrouve les fruits plus expressifs encore et le boisé bien fondu dans un palais ample, rond, très gras et long, bien stimulé par une fine acidité.

Fermenté et élevé sur lies en fûts de chêne - 8 mois

Un vin pour les puristes et amateurs de vin blanc.
Les "Dolia" sont des jarres en terre cuite de l'Italie Antique utilisées où l'on conservait le vin. Aujourd'hui à travers la cuvée Dolia on retrouve cette tradition et le plaisir de ce travail oublié. Vin rare alliant finesse et élégance. Le nez est subtil et raffiné mêlant un parfum de fleurs blanches, d'épices et de poivre se terminant sur des notes de noix fraîches légèrement citronnées. En bouche, la finale est longue, tout en douceur sur des arômes de pamplemousse rose. Un vin dont on ne se lasse pas! A consommer à l'apéritif et sur les crustacés.

Fermenté et élevé sur lies en jarres Dolia - 8 mois

C’est un Hommage au vin, un plaisir réel, original et subtil.
Vin de gastronomie. issu de Cabernet Sauvignon, en pressurage direct, fermenté et élévé en barrique sur lies, il nous offre une belle couleur saumonée pâle étonnante. Au nez, des notes de fraises de bois relevées d’épices sont alliées à un boisé bien fondu. L'attaque est légère puis le vin devient plus charnu et aérien pour accompagner sans lourdeur ni amertume. Très long en bouche et d’une belle rondeur surprenante, il révèle une grande finesse dont on ne se lasse pas.

Fermenté et élevé sur lies en fûts de chêne - 8 mois

Il a fait la réputation de nos ancêtres.
Moins connus que la production de vin rouge à Bordeaux, les vins mousseux existent depuis le XIX° siècle. Cette production a pris place naturellement dans les galeries souterraines du village de Bourg sur Gironde au bord de la Dordogne. Ces carrières similaires à celles de Champagne offrent ici des conditions idéales de température pour la prise de mousse et le vieillissement des « vins champagnisés. » Cette bouteille se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité bien marqué.

Vin blanc issu d'une technique de vinification originaire de l'Antiquité.
A partir de raisins blancs non pressés et fermentés - baies entières - comme le vin rouge obtenant ainsi un vin blanc sec légèrement tannique. La présence de tanins en fait un très grand vin de gastronomie.