La Nature mérite le respect… Même si nous ne l’avons jamais oublié, il est important de se le rappeler pour retrouver le sens et le goût du terroir, pour écouter, observer et regarder autrement les vignes produire et l’environnement autour. L’agriculture comme la viticulture doit être responsable et durable. Il ne s’agit pas là de régions privilégiées, de climats propices, de terroirs d’exception mais de choix et de volonté.

Nous nous engageons au quotidien à valoriser les pratiques agricoles respectueuses de la Nature dans le souci de maintenir un environnement nourricier et protecteur. Notre travail est fondé sur la préservation de la biodiversité végétale et animale (fragile, utile et d’une extraordinaire richesse), une stratégie phytosanitaire raisonnée, une gestion de la fertilisation organique à long terme et la gestion de la ressource en eau.

Nous nous sommes engagés en 2020 dans la conversion de notre vignoble en Agriculture Biologique. C'est une démarche mûrement réfléchie qui ne fait que prolonger notre certification HVE3 et qui est aujourd'hui incontestablement une voie d'avenir pour nos terroirs. Produire mieux et dans le respect des équilibres naturels, c’est notre fierté.

« Se réunir est un début ; rester ensemble est un progrès ; travailler ensemble est la réussite » Henry Ford

Sur la rive droite de la Dordogne et de la Garonne, à 35 km au nord de Bordeaux, notre vignoble est situé sur la commune de Bourg sur Gironde. Il s’étend sur 45 ha d’un seul tenant tout autour du château en Appelation « Côtes de Bourg ». Les historiens situent la vocation viticole de Bourg autour du IIème siècle, période où les Romains plantèrent le premier plan de « Vitis Biturica » désigné comme l’ancêtre du Cabernet. Dès le moyen âge, Bourg était un port viticole important et son vignoble d’estuaire s’est étendu au rythme de la vie et du commerce fluvial.

• VIGNOBLE : 45 Ha

• - 37,50 ha pour la production de vin rouge en AOC Côtes de Bourg Rouge
     80% Merlot – 10% Cabernet Sauvignon – 10% Malbec
• - 6,50 ha pour la production de vin blanc sec en AOC Côtes de Bourg Blanc et d'une Méthode traditionnelle (extra-brut)
     50% Colombard – 50% Sémillon
• - 1 ha de Cabernet sauvignon pour la production de vin rosé et d'une Méthode traditionnelle (Brut Nature)
• LE CLIMAT
• La région des «Côtes de Bourg » bénéficie d’un micro-climat spécifique instillé par l’estuaire de la Gironde, tampon thermique important, par rapport au climat bordelais : Rayonnement solaire supérieur de l’ordre de 10 %, Températures moins extrêmes de 1 à 2°C,  Pluviosité moins importante se situant entre -10 et -25 % suivant les années.
• LE TERROIR
• Il est principalement constitué d’une assise calcaire pouvant atteindre jusqu’à 20m d’épaisseur et couverte d’un épais manteau argileux qui varie suivant les côteaux. Sur les hauteurs, on retrouve des dépôts de graves rouges caractéristiques provenant du massif central (apportées par le fleuve au Pliocène).
• Notre vignoble est planté majoritairement sur sols ARGILO-CALCAIRES apportant fraîcheur et drainage. C’est une terre un peu grasse mêlant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires dotée d’une bonne résistance à la sécherresse. Des sols qui conviennent parfaitement au merlot.
• Cette richesse pédologique confère à nos vins beaucoup de caractère, une belle acidité, de la fraîcheur, des tanins à la fois bien marqués et élégants, des notes poivrées et épicées au nez et au palais.

Notre cave est équipée de cuves thermorégulées traditionnelles en ciment de capacité différente et de cuves en inox plus récentes.
La durée de macération est variable (de 2 à 3 semaines) pour les vins rouges selon les millésimes pour une extraction qualitative et équilibrée du fruité, des tanins et de la couleur.
Pour les vins blancs et rosé, la fermentation alcoolique a lieu en barrique ou en jarre Dolia suivant les cuvées.

L’élevage de nos vins rouges a lieu principalement en barriques bordelaises (225 litres) et en foudres (5000 litres). Chaque vin va bénéficier d’un élevage personnalisé en fonction de la durée de vieillissement et de l’âge des fûts.

Collage des vins en cuve et filtration légère à la mise en bouteille afin de conserver toutes les qualités organoleptiques.

Mise en bouteille de toute la production à la Propriété par nos soins. Choix de bouchons de qualité en liège naturel (origine Portugal) afin de pouvoir conserver nos vins rouges en cave plus de 20 ans.

" Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres." Louis PASTEUR

Dans le monde du vin, on a toujours opposé les « Grands Crus » et les « Petits Crus », les régions renommées et les autres moins connues, le Bordelais et la Bourgogne, la rive droite et la rive gauche, les vins français et ceux du nouveau monde, les grands et les petits domaines, les bio et les pas bio…
Et si le vin, ce n’était pas ça ! Si on oubliait un peu, l’origine, l’appellation, les cépages, le millésime… Et si le vin était le reflet de l’âme du vigneron plutôt que celui du contexte qui l’entoure. Le vin ne se déguste pas, il se vit et chacun va le ressentir à sa manière. C’est pourquoi, on voudrait vous parler de nos vins autrement, des vins que nous souhaitons accessibles, francs et honnêtes, des vins qui soient le reflet de notre passion et de notre engagement.

Ce sont des vins plein de finesse et de délicatesse qui n’agressent pas l’âme mais au contraire l’adoucissent et des vins de caractère, typés … des vins de plaisir, populaires qu’on aime partager, des vins à notre image…
On n’est pas parfaits, ni les plus forts, ni les meilleurs mais on est à la fois exigeants et généreux, travailleurs et « bons vivants », rêveurs et entreprenants, passionnés et philosophes, courageux et pacifistes, respectueux et réfléchis et surtout amoureux et heureux. 

Chaque année, le mieux possible, face au climat et avec notre terroir, nous produisons des vins jamais identiques mais de qualité irréprochable : c’est ce que nous appelons un millésime.
Tous les vins rouges affichent la prédominance du cépage Merlot mais chaque vin apporte sa variété de goûts et de saveurs uniques soutenue par une trame tannique maitrisée et une belle fraicheur. Notre production est également source de découvertes à travers nos vins blanc et rosé singuliers et nos cuvées éphémères, vins uniques et originaux qui offrent des accords mets & vins formidables, faciles et accessibles à tous.

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