La Charte de Production
Fermez les yeux, ICI vous êtes en confiance

Depuis 15 ans, nous vous écoutons
pour vous satisfaire. Chaque année, le mieux possible,
face au climat et avec notre terroir, nous élevons
des vins jamais identiques mais toujours bons:

C'est ce que nous appelons un millésime.

Garantie par notre charte de production, la qualité des vins du Château de la Grave constitue le lien entre vous et nous.

Respect de notre environnement
Traitements phytosanitaires de la vigne adaptés utilisant les produits préconisés dans le référentiel de production intégrée de la lutte raisonnée.
Utilisation d'amendements organiques exclusivement : aucun engrais chimique n'est utilisé.
Pas de désherbage chimique entre les rangs de vigne.
Pas d'insecticides chimiques : Méthode de lutte insecticide biologique (purins naturels) pour une protection maximale de la faune auxiliaire.
Réalisation d'une station d'épuration pour le traitement de tous nos effluents vinicoles.

Conduite de vignoble qualitative
Gestion parcellaire de la plantation à la mise en bouteille (traçabilité)
Analyse des sols et sous-sols pour une meilleure valorisation du terroir.
Mise en jachère pendant 3 ans avant replantation avec semis de céréales de transition
Pour les plantations nouvelles : choix du porte-greffe qualitatif, adapté au terroir et à vigueur faible.
Densité de plantation élevée (supérieure à 5.500 pieds/ha)
Maîtrise des rendements entre 40 et 50 Hl/ha (taille raisonnée, ébourgeonnage, éclaircissage)
Alternance entre labour et enherbement entre les rangs : l'enherbement est naturel ou réalisé à partir de semis
Effeuillage et éclaircissage pour une meilleure valorisation de la qualité sanitaire et de la maturation du raisin.

Récolte à la main et à la machine
Contrôle de maturité effectué sur chaque parcelle pour déterminer la date de vendange optimale
Vendanges manuelles en cagettes pour le vin rosé
Plusieurs tris successifs : à la vigne et dans le chai.
Vendanges mécaniques pour les vins rouges et le vin blanc
Tri de la récolte (double tables de tris)

Vinification et élevage dans la pure tradition bordelaise Vinification individuelle et parcellaire avec maîtrise des températures
Macération variable selon les millésimes pour une extraction qualitative du fruité, des tanins et de la couleur
Assemblage de 2 cépages minimum dans la tradition des vins de Bordeaux
Elevage en barriques et en foudres (50 Hl) personnalisé à chaque vin
(Choix de barriques de chêne de qualité d'origine française et américaine)
Collage des vins et filtration légère à la mise en bouteille des vins afin de leur conserver toutes leurs qualités organoleptiques une fois en bouteille
Mise en bouteille de toute la production à la Propriété par nos soins.
Choix de bouchons de qualité afin de pouvoir conserver nos vins rouges en cave plus de 20 ans.

VIN & TAPAS

D'Avril à Octobre 
Ouvert De 11h à 18h en semaine
Sur réservation le Week-en...

LOCATION VTT

Sur place, louer des VTT pour découvrir le vignoble autrement.
15 € la demi-journ&eacut...

CHAMBRES D'HOTES au Château

Nos chambres d'hôtes seront ouvertes du 1er Avril au 31 octobre 2017. Votre séjour chez nous compre...

VINS MEDAILLES

CHATEAU DE LA GRAVE NECTAR 2015 : MEDAILLE OR & PRIX SPECIAL DU JURY au Challenge International du V...